店舗を開業・改装するにあたり、店舗デザインにおいてこだわりや譲れないポイントがある人は多いのでは無いでしょうか。そのこだわりを店舗デザインに反映させるには、店舗デザインの流れを理解しておかなければなりません。そこで本記事では店舗デザインとはどういうものか、具体的な流れについて簡潔に解説していきます。
店舗デザインとは
店舗デザインとは、一般的に店舗設計のことを指します。店舗の設計とは、店舗のレイアウトや家具の配置を決め、設計図面に落とし込むまでの作業のことです。ただ店舗を完成させるには実際に工事が必要なため、広義では工事までを店舗デザイン設計としてもいいでしょう。
建築設計事務所に依頼する前にしておくこと
店舗デザインをデザイン設計事務所に依頼する前に、店舗のイメージをしっかりと固めておくことが大切です。図面を作成するのは建築設計事務所です。イメージを具現化する詳細な部分は、建築設計事務所に任せることになります。
そのためイメージと実際の店舗のギャップをなくすには、自分がイメージする店舗を言語化して説明できるようにしておく必要があります。店舗デザインを設計事務所に依頼する前に、事前に考えておくものとして、以下のポイントを意識して考えてみてください。
店舗のコンセプト
コンセプトとは店舗の軸であり、全ての土台となってくるもののため、しっかり固めておきましょう。またコンセプトとアイデアがよく混同されますが、それぞれ違うものです。コンセプトは、顧客に「どのような価値を提供できるか」という事を考えて決めましょう。
例えばスターバックスコーヒーのコンセプトは「Third place」、吉野家のコンセプトは「うまい、やすい、はやい」であるなど、それぞれのブランドが大切にしたいものをコンセプトとしています。店舗のコンセプトの決め方に関しては、こちらの記事で詳しく解説しております。こちらの記事も是非ご参照下さい。
予算（家具などの什器含む）
言わずもがなですが、予算によって施工内容は大きく変ってきます。家具や厨房設備、機材なども忘れないように計上してください。坪単価や施工費など店舗設計の費用に関しましてはこちらの記事でも詳しく解説しています。ぜひこちらもご参照ください。
物件の見取り図
物件が決まっているのであれば、物件見取り図を不動産業者から取り寄せましょう。見取り図を見ながらレイアウトなど、自分の考えをまとめておきましょう。自分が目指すものに近い店舗の画像を集めておくのもいいでしょう。
建築設計事務所の選び方
設計を行うのは建築設計事務所です。さらに、設計事務所によって得意不得意があります。飲食や美容室など、特定の業種専門の事務所や、パッケージデザインや店舗のロゴまで手広くプロデュースする事務所もあります。
建築設計事務所と契約を交わす前に、デザイン設計事例を確認したり、電話やメールでコンタクトをとって、自分の理想とする店舗デザインと相性の良い建築設計事務所を探してください。建築設計事務所の選び方に関してはこちらの記事で詳しく解説しております。こちらの記事もぜひご参照ください。
店舗デザイン設計の流れ
デザイン設計事務所が決まってからの流れは次のように進みます。
1.建築設計事務所との打合せ
↓
2.デザイン設計の詳細決定
↓
3.施工会社選定、工事準備
↓
4.工事着工～引き渡し
一般的には設計事務所との打合せから施主への引き渡しまで4～6か月程度かかります。
1.デザイン設計事務所との打合せ
設計事務所が決まれば、打合せを通して店舗デザインを決めていきます。ここでは事前に決めたコンセプトや予算などを設計事務所のデザイナーと共有します。
2.デザイン設計の詳細決定
打合せを通して決まった店舗デザインを、詳細図面として設計します。ここでは実施設計図以外にも、使用する素材や配線図等細かなところまで具体的に決定します。施主もしっかりと確認しておきましょう。
3.施工会社選定
施工会社は自分で探すことも可能ですが、店舗デザイン設計を依頼した設計事務所が紹介してくれることが多いです。施主、設計事務所のデザイナー、施工会社の3者で相談しながら決めるようにすると安心です。
4.工事着工～引き渡し
工事中も時々は現場を見に行くことをお勧めします。万が一想定と違った工事をしていても、修正が出来る可能性があります。工事が終了し、インフラや什器など、全てに問題がないことを確認し、サインをすれば引き渡しとなります。
最後に
店舗デザイン設計の進め方について簡単ではありますが紹介してきました。店舗デザインを決める際は、店舗のコンセプトを定め、それを設計事務所に過不足なく伝えること重要です。準備をしっかり行って後悔のないようにしておきましょう。
店舗デザイン設計においてゆずれないこだわりがある方は、是非一度我々にご相談ください。株式会社TO（ティーオー）は、内装を得意とするデザイン事務所です。お客様にとって「心地よい空間とはなにか」という問いに対して真摯に向き合い、お客様に最適なプランニングをしております。
これまで多数の店舗デザイン設計に携わる中で培った豊富な技術と経験を活かし、お客様が安心できる体制でお待ちしております。ぜひ一度我々にご相談下さい。
