焼き鳥居酒屋【大銀杏　名駅店】

■デザイン・設計（施工）事例概要

物件名　：　大銀杏名駅店【ooicho meieki】
面積　　：　141.92㎡
客席　　：　全62席／21組（カウンター8席・テーブル18席・ベンチ22席・個室6名＋8名）
工期　　：　計画期間　45日　施工期間60日
請負業務：　デザイン設計業務、デザイン製造業務
躯体構造：　RC造7階　改装
竣工　　：　2026.02
店舗情報：　URL　https://ooicho.com/access/meieki/
備考　　：

■施主との出会い

大銀杏のオーナー・I氏とは、これまで三つの店舗を共につくってきた間柄です。
今回のご相談は、その柳橋の店が「ビル側の都合で、急に移転することになった」

という思いがけない知らせから始まりました。
慣れ親しんだ店を手放し、あらためて場所を探す――物件探しは難航し、

けっして平坦な道のりではありませんでした。
それでもようやくたどり着いたのが、この名駅の一室です。
「あの大銀杏を、そのまま、でも新しく」。

長い付き合いだからこそ交わせる短い言葉で、移転プロジェクトは動き出しました。

■設計のポイント

移転でまず決めたのは、「何を連れていくか」でした。

使い込んだ椅子やテーブル、ベンチ――前の店で大銀杏の時間を支えてきた什器を、できる限り新しい店へ持ち込む。

ただ、箱が変われば寸法も変わります。既存の家具のサイズを活かしながら、無理のない客席をどう組み直すか。そのパズルを解くことが、レイアウトの出発点になりました。

配置の芯に据えたのは、前店舗から受け継ぐステンレス製の「大銀杏」のシンボルです。

エレベーターの扉が開いた瞬間、まず目に飛び込む正面へこのアイコンを移し、そこから店全体の構成を決めていきました。

落ち着いたトーンのなかでこだわりの焼き鳥を味わう――大銀杏らしい世界観はそのままに、新しい場所ならではのテイストも少しだけ加えています。

移すことと、変えること。その両方を丁寧に行き来しながら、店をもう一度編み直しました。

タイトな工程でしたが、関わる皆の力を借りて、無事に暖簾を掲げることができました。

■竣工後の施主の声

引き渡しを終えたオーナー・I氏がまず口にされたのは、「移転後も、前の店の物をこれだけ流用できたのは本当に良かった」という言葉でした。

長く使い込んだ什器が、新しい店でもそのまま生きている――それは、大銀杏という店が積み重ねてきた時間が、場所を越えて続いていくということ。

「ありがとうございました」のひと言に、移転という難題を一緒に越えられた手応えがありました。