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マレーシアミシュラン掲載店、鮨屋【鮨おり】の店舗デザイン

マレーシアのミシュラン掲載店、【鮨おり】

■デザイン・設計(施工)事例概要

物件名 : 鮨おり
面積  : 195.0㎡
客席  : カウンター8席、個室2部屋、VIPカウンター席(計28席)
工期  : 計画期間 65日 施工期間48日
請負業務: デザイン設計業務、デザイン製造業務
躯体構造: RC造1階 改装
竣工  : 2024.05
店舗情報: https://sushi-ori.com/
備考  :

 

■施主との出会い

マレーシアから直接のお問い合わせでした。ウェブサイトで数あるデザイン設計事務所を探されその中から、弊社だ!と決めてご連絡をしてくださったようです。

奥様からのご連絡で、マレーシアとのオンラインミーティングをまずさせていただきました。

概要を伺い、日程調整をさせていただき、現場調査と現地監督及び施主様との顔合わせのため、現地へ向かいました。

それが、このプロジェクトのスタートでした。

■設計のポイント

①カウンター材は檜にしたい!!

施主のたっての希望により今回のカウンター天板は、檜を入れたいです。日本から入れられますか?

これが、マレーシアに伺った際の施主様の強い要望でした。大丈夫ですよ。とお答えし、弊社の協力業者へ依頼し、立派な天板と

現地に入れました。今回現場の監督がとても良心的な方でものすごく助けられました。

②現地素材とデザインイメージとの整合性

基本的に現地との打ち合わせは、オンラインとSNSでした。

日本で選定している素材と現地素材の質感や色合いを確認するのに、とても苦労しました。

現地素材を監督に探し歩いてもらい、施主に確認をしてもらいました。

既存店の全面改装ということもあり、一部再利用の箇所や再利用の物との取り合いが難しかったです。

③ライティングプラン

施主様が、前回の改装時に照明でとてもご苦労をされたと言われており、一部日本メーカー製品を現地調達し、プランに反映させました。現地の器具の色味の限界があり、それをどこまで希望の色味に近づけるのかがとてもポイントでした。

日本のメーカー担当者とも何度もやり取りをし、現地代理店ともやり取りをし、現場監督にも絶対変えられないという意思表示を強く示し、皆さんが動いてくださったおかげで、何とか形にできました。

この、光の加減はどの国のプロジェクトでも同じような問題が発生します。それをまとめられるのがお店の雰囲気に大きく左右しますね。

 

 

■竣工後の施主の声

弊社初のオンライン引き渡しという新しい形で竣工を迎えました。

施主様もとても協力的に動いていただけたおかげで、現場は上手く納まりました。

施主様からも、「すごくいいよ」と引き渡しの際お言葉をいただけたので、現地の完成を生で確認できておりませんが、ひとまず

社員と「良かったよね、無事終われて。」と安堵した次第です。

メンテやその後のご相談などもSNSで引き続き施主様とやり取りさせていただいております。

 

 

店舗デザイン、開業に関するご相談は、お問い合わせフォームまたは、お電話(052-414-4224)にて、お気軽にご連絡ください。私たちは、施主様の想いを汲み取るために「施主様から直接お話を聞く」というフェーズを大切にしております。まずは、施主様の想いを、ありのままにお話頂けますと幸いです。持続可能な店舗を一緒にデザインしていきましょう。

物件名:マレーシアミシュラン掲載店、鮨屋【鮨おり】の店舗デザイン
竣工:
業態:
クライアント:
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