蒸し料理居酒屋【かごや】

■デザイン・設計（施工）事例概要

物件名　：　いざかや　かごや
面積　　：　85㎡
客席　　：　カウンター8席、テーブル席16席、個室8席（計34席）
工期　　：　計画期間50日　施工期間50日
請負業務：　デザイン設計業務、デザイン製造業務、ロゴデザイン業務、名刺デザイン
躯体構造：　鉄骨造
竣工　　：　2024.07
店舗情報：　既存店舗をスケルトンにして再計画

■ 施主との出会い

新規のお問い合わせをいただき、この度ご縁を結ぶことができました。もう一社ご検討されていたようですが、初回のご面談の際に、弊社をお選びいただくことができました。

話を詳しく伺うと、以前お手伝いさせていただいた施主様の社員の方が独立される店舗でした。人とのご縁や相性を大切にされているお二人とのご縁をいただき、非常に良い形でプロジェクトをスタートすることができました。

■ 設計のポイント

①業態をデザインコンセプトに。

「蒸し料理、かごや」これをベースにデザインを構築しました。ロゴデザインおよび空間デザインの双方を手掛けさせていただくことで、「かごや」という店舗のコンセプトに一貫した軸を持たせることができました。

②シズル感と臨場感を大切にする空間づくり

入り口を入ったときのカウンターの見え方が大切でした。蒸し料理の湯気、それを感じるカウンター内の臨場感、そしてカウンターの形状とすべてが迫力につながるように計画しています。湯気と煙に囲まれ懸命に調理する店主のステージを意識し、カウンターを演出しました。

③外からの客を誘引する見せ方

中の臨場感とシズル感を少しでも外のお客様に感じて頂けるよう、チラッと店内が見え、湯気が見えるように考えました。

■ 竣工後の施主の声

施主様からは、「ありがとうございました！」と頂くことができました。

また、以前の施主様が、独立出店された今回の施主様を温かく見守りながら、「彼女は大丈夫ですよ！」と私に言って頂いたことがなぜかうれしかったです。

この度は貴重なご縁を結んでいただきありがとうございます。