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人気の居酒屋【魚河岸本舗 ぴち天 本店】の店舗デザイン

人気の居酒屋【魚河岸本舗 ぴち天 本店】

■デザイン・設計(施工)事例概要

物件名 : 魚河岸本舗 ぴち天 本店
面積  : 1階:176.8㎡ 地下1階:126.7㎡
客席  : カウンター12席、テーブル席58席、テラス席12席(計82席)B1F ビックテーブル席 51席 合計133席
工期  : 計画期間 50日 施工期間45日
請負業務: デザイン設計業務、デザイン製造業務
躯体構造: RC造 1階、地下1階 改装
竣工  : 2024.03
店舗情報: https://pichiten.com/honten/
備考  :

 

■施主との出会い

ぴち天、登河(とがわ)を展開されているまつりグループ様のぴち天本店の移転プロジェクトでした。

今回、1F・B1Fと別業態の7Fの3フロアトータル依頼でしたので、プレゼンをさせていただきました。

プレゼンの内容で想いがあったと、社長よりお言葉を頂き、弊社で請け負わせていただきました。

■設計のポイント

①既設設備の利用と魅せるためのコンセプト

既設ダムウェーターとB1Fへ降りる階段の位置が、かなり不都合な使いづらい位置にありました。

前テナントのレイアウトがかなり良くなかった為、スケルトンとしましたが、上記設備がどうしてもネックな要因でした。

これまでのぴち天という業態を一新し、シンプルかつ清潔感のあるデザインコンセプトに変わりました。

その中で、大きなポイントは、海の道具をディスプレイ装飾として店舗に落とし込んでいましたが、今回は海のゴミになるようなものをそのまま空間に利用するのではなく、海のゴミを再生し、新しい形として店舗空間に落とし込もうというコンセプトのもと、海のゴミをアートパネルに加工し、空間のディスプレイとしてイロドリとして採用しました。

②女性客に来店いただくための魅せ方

長年の間、繁盛店として続けてこられたため、業態の認知度はありましたが、サラリーマン客が多かったこれまでにプラス、若い層、女性客をターゲットとして計画をするため。清潔感、安心感、おしゃれ感を持った空間を創る必要がありました。

まず、

・店内が良く見えるための開放的な間口

・キッチリしすぎず、少し緩さを残したデザイン

■竣工後の施主の声

「前店舗よりも、店舗面積と客席数が減っているにもかかわらず、売上が上がっている。

新しい客層の取り込みが成功しているからだと思う。」ということでした。計画当初から、ターゲットと店舗の在り方について

一緒に悩みながら方向性を決めたことが結果として出たので、嬉しいですね。

既設のダムウェーターと階段の位置にものすごく悩まされた案件でしたが、良い結果につながり良かったです。

ありがとうございました。

 

 

 

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物件名:人気の居酒屋【魚河岸本舗 ぴち天 本店】の店舗デザイン
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