建物の老朽化により移転を余儀なくされた、約50年続いた居酒屋のプロジェクトです。

施主からは、これまでと同様の大衆居酒屋としての雰囲気を保ちたいという要望がありました。そこで、要望と予算のバランスを考慮し、既存店舗の歴史ある素材を再利用することで、えび寿本店のこれまでの歩みを引き継ぎながらも、新しい時代にふさわしい店舗を形にしました。