このように、バルの開業を考えているけど店舗デザインが決まらずに悩んでいる方は、多いのではないでしょうか。この記事では、バルの基礎知識からバルの店舗デザインを考える際に押さえるべきポイントを詳しく解説していきます。
カジュアルにお酒を楽しむ場所として人気なのがバルです。一般的な居酒屋とは違った空間でお酒を楽しめるのが、人気が高まっている理由でしょう。しかし、何も考えずにバルの店舗デザインを決めてしまうと、他店舗と差別化ができず、集客や売上に苦しむ可能性が。バルの店舗デザインで集客や売上を苦しまないためにも、この記事をチェックしてみてください。
こちらの記事で掲載している店舗の画像は、すべて私たち株式会社TOでデザインいたしました。気になるデザインがございましたら、お気軽にお問い合わせください
バルと居酒屋の違いとは？
バルはスペイン語の「Bar」を日本語の読み方で読んだ言い方です。基本的にバルは洋風の雰囲気がある空間になります。洋風の色合いや素材、家具、雑貨などを用いた内装が主流で、ワインや洋酒がメインのお酒になります。一方、居酒屋は庶民的で和の雰囲気になっているお店が多いです。メインのお酒は日本酒や焼酎になります。
バルの店舗デザインのポイント
バルの店舗デザインで押さえておくべきポイントは7つあります。7つそれぞれを意識することで、統一感のあるオシャレな空間を作ることができるでしょう。
①内装素材の統一感
バルの内装には無垢材やレンガを使用するといいでしょう。無垢材を使用することで、暖かみのある空間を作り出すことができます。無垢材はワインや洋酒、肉料理などと相性がいいため、提供するお酒や料理を映させられるでしょう。一方、レンガを壁などに使用すると洋風感が一段と増します。非日常感な空間を作ることができ、ワインなどのお酒との相性も抜群です。
②暖かい空間を作り出す照明
バルでオシャレな雰囲気を左右するのが照明です。スポットライトやペンダントライトを用いて、テーブルなどの必要な部分を明るくし他の部分を暗くするといいでしょう。照明でメリハリを付けることで、シーリングライトではできない非日常的な空間を演出できます。また、照明の色はオレンジ色にして暖かみのある空間にすることがポイントです。明るすぎず暗すぎずの絶妙な明るさを調整して決めてみてください。
③オープンカウンターの導入
バルの店舗デザインで最も力を入れるべきなのが、カウンターテーブルです。バルの第一印象を左右するカウンターテーブルはこだわる必要があります。人との交流を促す目的で、カウンターテーブルを厨房と複合させたオープンキッチンがおすすめです。
④雰囲気を左右する色使い
スペインの印象を強くするなら暖色を中心にまとめるといいでしょう。スペインは情熱的なイメージがあるため、温かみのある色でまとめると現地のような空間を作り出すことができます。赤や茶色がおすすめです。茶色にするとワインと合うオシャレな空間を作り出すことができます。
⑤バルの雰囲気作りに欠かせない什器や家具、雑貨
バルの醍醐味はお酒になるため、お酒が映える什器や家具、雑貨を配置する必要があります。ワインや洋酒のボトルを置く場合は、ワインセラーやボトルの重量に耐えられる什器や家具を用意しなければなりません。用意する什器や家具、雑貨も統一する内装の色に合わせる必要があります。
⑥窮屈感のない動線設計
バルは集いの場になるためテーブルを囲ったりします。お酒や料理を提供する動線やお客さまがトイレに行く際の動線を確保しないと、窮屈な印象のお店になってしまうでしょう。
最低でも通路幅が60cm以上になるように設計し、出入り口やトイレ付近など二人ですれ違うことの多い場所は90cm以上にすることが望ましいです。テーブルなどの配置を決めるのが難しい場合は、店舗デザイン専門の設計事務所などに相談しましょう。
まとめ
バルの店舗デザインは考えなければならないポイントが多くあります。統一感を持たせてオシャレな印象を与えることが重要です。この記事をバルの店舗デザインに活かしてみてください。
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