商圏調査とは？どんなことをする？商圏調査を成功させるポイントを店舗デザインの観点から解説します

「飲食店を開業しようと思っているけど、商圏調査は必要なのかな？」

「商圏調査を正確にする方法を知りたい」

このように、飲食店の開業で商圏調査をすべきか悩んでいる、オーナーの方は多いのではないでしょうか。商圏調査を正確におこなうと、適切な出店立地なのかや内装の方向性を決めるのに役立ちます。

しかし、商圏調査が正確にできていないと、時間や交通費などのコストが無駄になってしまう可能性が。この記事では、商圏調査を成功させるポイントとメリット・デメリットを解説していきます。商圏調査を飲食店の開業に活かすためにも、ぜひ最後までお読みください。

私たちTO（ティーオー）は、店舗・オフィスなど商業施設の設計を得意とするデザイン設計事務所です。店舗デザインに対して真摯に向き合い、無理のない最適なプランニングをしております。私たちのデザインの流れについてはこちらのページをご参照ください。

商圏調査とは？

商圏調査は、開業をする店舗のエリアをさまざまな角度から調査することです。一般的に新たな店舗の出店やプロモーション施策に用いられます。飲食店では、商圏調査から得られた情報から内装の方向性を決めたり、運営の戦略を立てたりすることができます。

商圏調査を成功させるには、「商圏バリアに注意し適切な商圏を導き出す」と「継続的に調査をおこなう」の2つを実行する必要があります。

基本的に商圏調査は、地図上のデータからエリアを絞っておこないます。しかし、問題となるのは地図上にはない商圏バリアの存在です。商圏バリアとは来店を妨げる要素のことを指します。

たとえば、渋滞しやすい道路や線路、整備されていないインフラなどが挙げられます。地図上では把握できない商圏バリアは多いため、現地に足を運んだ際に、必ずバリアとなる要素を記録しておきましょう。商圏バリアを考慮した商圏で調査をすると、適切な商圏調査のデータが活用できます。

商圏は近隣の開発や日本の経済状況によって常に変化を起こします。古いデータのままだと戦略に活かせず、集客に失敗する可能性が高いです。1年に1回ほど新たな商圏調査をすることで、正確な情報を得られるでしょう。

商圏調査は、メリットばかりをもたらすわけではありません。デメリットも把握した上でおこなうようにしましょう。

・適切な出店立地かどうかがわかる
・地域特性がわかり内装作りに役立てられる
・競合店舗の状況を把握でき店舗に独自性が出せる

商圏調査をおこなうと、適切な出店地なのかを見極められるでしょう。飲食店の集客や売上を左右するのは、出店立地といっても過言ではありません。出店立地選びで失敗しないためにも、事前の商圏調査は欠かせません。

また、商圏調査をすると地域の特性や競合店の状況を把握できます。どのような客層が多いのかや競合店の状況が分かると、内装作りに役立てられるでしょう。

多い層に合わせた内装作りと競合店と被らない独自性を持たせることで、集客や売上に困らない店舗を開業できる可能性が高くなります。

・手間がかかる
・交通費などのコストがかかる
・定期的にかつ継続的におこなう必要がある

商圏調査は時間と費用がかかります。外部に調査を委託すると費用が高くつきます。ただし、商圏調査を正確におこないデータを活用すると、将来的な売上で回収できるでしょう。

商圏調査は正しい方法でおこなわないと意味がないため、基本的に外部に委託するといいでしょう。商圏調査のデメリットを考慮した上で、実施するか検討してみてください。

商圏調査をおこなう5つの手順を紹介します。商圏調査を正確にするためにも、参考にしてみてください。

調査の目的や調査結果の活かし方を明確にします。たとえば、内装作りに活かすのか提供する価格に活かすのかなどです。目的を明確にすることで、商圏調査の結果を的確に活用できるでしょう。

人口や駅の乗降客数などのデータを基にざっくりとターゲットエリアを絞り込みます。次に事前調査をおこない、商圏バリアとなりそうな要素を記録します。実地調査の前に「ターゲットエリアの絞り込み」と「商圏バリアの記録」をおこなうことで、適切な調査範囲を定められるでしょう。

実地調査では以下のデータを収集します。

・人や車がどのくらい通るのか
・曜日や時間帯別に人・車が通る量の変化
・どの方向から来てどの方向へ行くのか
・性別や年代

上記のデータを活用することで、出店地として最適かどうかが見極められます。また、内装の方向性を決めるのにも役立つでしょう。

出店地の業態が近い近隣店舗の来店数や客層を具体的に調べます。曜日や時間帯別に記録し、どのような層が来店しているかを確認しましょう。競合店調査が正確にできると、内装の差別化や店舗の独自性に役立てられます。

店舗の開業前であれば、予想していたターゲット層や集客数に対して、差が大きすぎないかを確認します。差が大きい場合は、出店地を変えるか店舗の方向性を変えるべきでしょう。

また、継続的な調査の場合は、以前の結果とどのように変化しているかを見極めます。結果に沿って、新たな戦略を立てたり内装の雰囲気を変えたりすると、効果が表れるでしょう。

飲食店の開業に商圏調査は欠かせないでしょう。商圏調査は、飲食店の運営を成功に導くツールのひとつです。ただし、デメリットも理解した上でおこなうようにしてください。飲食店の立地選定や内装決めに悩んでいる方は、弊社TOまでご相談ください。

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